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喝碗銀耳湯可以補充膠原蛋白?營養師:不靠譜!

http://www.grbwiu.live  2019-07-04 08:58:15   來源:福州新聞網  【字號

  福州新聞網7月4日訊(福州晚報記者 陳丹 通訊員 李陽平)前幾日,微信朋友圈里又有朋友發文“喝點銀耳湯補充膠原蛋白”,這讓福建中醫藥大學附屬第三人民醫院的營養師陳慧云坐不住了。近年來,她常在網絡上看到這樣的消息,很多人認為銀耳可以補充膠原蛋白,“我可以明確告訴大家,植物類食品補充膠原蛋白不靠譜”。

  陳慧云介紹,人們常用“滿臉的膠原蛋白”來形容皮膚好。的確,想要皮膚好,膠原蛋白少不了。膠原蛋白存在于我們身體的結構組織中,它主要用于維護皮膚的整體彈性,并令皮膚水潤、有光澤,還對頭發、指甲、骨骼的生長有一定作用。

  陳慧云說,除了豬皮、鳳爪等富含膠原蛋白的食物外,越來越多女性鐘情于通過銀耳補充膠原蛋白。因為,網絡上不少消息稱銀耳中含有“植物膠原蛋白”,而且比起吃動物類食品補充膠原蛋白,吃銀耳不會攝入油脂。

  “這些觀點,可以說大錯特錯。煮熟銀耳的膠狀物不是膠原蛋白!”陳慧云說,自然界并不存在所謂的植物膠原蛋白這種物質,膠原蛋白是動物結締組織中的一種蛋白成分,并不存在于植物中。長時間燉煮銀耳出現的膠狀物質,其實是蛋白和多糖類物質的混合體。從人體補充膠原蛋白的角度考慮,可吃一點豬蹄、鳳爪等。

【責任編輯:謝閩星】
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